La raclette, c’est LE rendez-vous gourmand de l’hiver ! Conviviale, généreuse et réconfortante, elle rassemble tout le monde autour de la table. Et si, cette année, on lui donnait un petit supplément de style ? Exit les tranches de fromage tristement alignées dans leur emballage : on vous explique comment composer un plateau à raclette aussi beau que bon, avec le fromage à raclette Dilea Zero Lactose. Effet waouh garanti !

1. Choisissez un joli support pour votre plateau à raclette

Avant de penser aux ingrédients, soignez la présentation ! Grande tendance du moment, les anciens plats de service en métal argenté de nos grands-mères font leur grand retour. Chinez-les en brocante ou en seconde main pour donner un petit côté vintage et élégant à votre raclette.

Autre option : une grande planche en bois, ronde ou rectangulaire, pour une ambiance plus rustique et chaleureuse.

2. Le fromage à raclette sans lactose, star du plateau

Commencez toujours par disposer le fromage. Avec son goût généreux et sa texture fondante, le fromage à raclette Dilea Zero Lactose a tout pour plaire, même aux amateurs de raclette traditionnelle !

Notre astuce ? Coupez les tranches rectangulaires en deux dans la longueur pour les adapter facilement aux coupelles de votre appareil à raclette.

Disposez-les ensuite en ondulations sur un plateau rond ou créez des lignes graphiques sur une planche rectangulaire. On s’inspire (modestement !) des compositions spectaculaires de Tom Gotro, le maestro des plateaux de fromages de Tableaux Paris.

3. Jouez avec les couleurs, les textures et les saveurs

C’est le moment de laisser parler votre créativité !

Ajoutez de belles charcuteries : jambon cru, viande des Grisons, coppa ou rosette. Pliez les tranches en rosaces ou chiffonnez-les délicatement pour donner du volume.

Glissez ensuite quelques légumes : champignons émincés, tomates cerises, carottes colorées ou petits choux de Bruxelles préalablement blanchis.

Et pourquoi pas des fruits ? Poires, pommes, raisins et figues apportent fraîcheur, douceur et couleur. Un délicieux contraste avec le fromage fondu !

Complétez avec quelques branches de romarin, du thym, des cornichons et de petits oignons grelots.

4. La touche qui change tout : des pickles d’oignons rouges maison

Leur jolie couleur rose et leur acidité font merveille avec le fromage à raclette sans lactose. Et bonne nouvelle : ils sont ultra-faciles à préparer !

Ingrédients :

  • 2 oignons rouges
  • 150 ml de vinaigre de cidre
  • 150 ml d’eau
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à café de sel

Préparation : Émincez finement les oignons et placez-les dans un bocal propre. Portez l’eau, le vinaigre, le sucre et le sel à ébullition, puis versez sur les oignons. Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

5. Notre top 5 des accompagnements pour une raclette réussie

  1. Les pommes de terre grenailles : petites et fondantes, parfaites pour profiter d’un maximum de fromage !
  2. Les pickles d’oignons rouges : pour leur peps et leur jolie couleur.
  3. Les cornichons : le grand classique qui équilibre la richesse du fromage.
  4. Les belles charcuteries : jambon d’Ardenne, coppa, viande des Grisons ou jambon à l’os.
  5. Une salade hivernale : mélangez de la salade de blé, du chicon finement émincé, des dés de pomme et quelques pignons de pin. Assaisonnez d’une vinaigrette à la moutarde et au vinaigre de cidre. Un vrai délice !

Une raclette sans lactose pour régaler toute la tablée

Avec Dilea Zero Lactose, plus besoin de prévoir plusieurs fromages : chacun profite du plaisir d’une bonne raclette fondante, avec ou sans intolérance au lactose.

Disponible en tranches de 160 g, le fromage à raclette Dilea Zero Lactose vous permet de partager un moment gourmand sans compromis sur le goût.

Alors, prêts à transformer votre prochaine raclette en véritable festin pour les yeux et les papilles ?