Un plat veggie simple mais ultra satisfaisant : du fondant, du croustillant et une base crémeuse sans lactose qui change tout. Le genre d’assiette qu’on refait en boucle.
Temps de préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Portions : 2-3
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Préparer le pesto de persil en mixant tous les ingrédients au blender. Ajuster la consistance en ajoutant de l’eau si besoin.
- Couper les carottes en deux dans la longueur, émincer l’ail et rincer les pois chiches.
- Disposer les carottes et les pois chiches sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson.
- Dans un bol, préparer l’assaisonnement. Ajouter l’huile d’olive, le miel, l’ail émincé, les épices, le sel et le poivre.
- Enfourner 30 minutes.
- Étaler le fromage frais dans le fond de l’assiette.
- Déposer les légumes rôtis par-dessus et terminer par quelques petites cuillères de pesto par-ci, par-là.
