Fraîcheur, douceur et gourmandise : ce gazpacho revisite les saveurs de l’été avec une touche de crème culinaire et de feta Dilea. À savourer bien frais !
Préparation
- Épluchez les concombres si leur peau est épaisse, puis coupez-les en morceaux. À l’aide d’une cuillère parisienne, détaillez des petites boules dans le melon vert et gardez de côté pour le dressage. Coupez le reste du melon. Coupez les tomates vertes en gros quartiers. Ciselez l’ail grossièrement.
- Dans le bol d’un blender, mixez les concombres, les tomates, le melon, l’ail, la moitié de la feta sans lactose, le persil plat, le basilic et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une préparation parfaitement lisse et veloutée. Salez légèrement (la feta est déjà salée) et poivrez selon votre goût.
- Réservez le gazpacho au réfrigérateur pendant au moins 2 heures afin qu’il soit bien frais au moment du service.
- Versez le gazpacho dans des bols ou des assiettes creuses. Ajoutez un généreux filet de crème culinaire Dilea, ajoutez quelques boules de melon, de la feta émiettée puis râpez directement quelques olives vertes surgelées à l’aide d’une râpe Microplane. Terminez avec un filet d’huile d’olive et un tour de moulin à poivre.
