Pour 2 boissons
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Préparation
Commencez par préparer la purée de butternut. Placez les dés de butternut dans une petite casserole avec le sucre de canne roux et l’eau. Faites cuire à feu moyen pendant environ 10 à 15 min, jusqu’à ce que le butternut soit très tendre et que l’eau soit en grande partie réduite.
Mixez le tout jusqu’à obtenir une purée bien lisse, avec une texture légèrement sirupeuse. Ajoutez un petit peu d’eau si nécessaire. Réservez.
Faites bouillir 300 ml d’eau et versez-la sur le thé noir chai. Laissez infuser environ 10 min afin d’obtenir un thé bien corsé et épicé, puis retirez le thé.
Dans une petite casserole, versez environ 200 ml de lait Dilea sans lactose. Ajoutez 2 c. à soupe de purée de butternut et le sirop d’érable. Faites chauffer doucement en mélangeant au fouet jusqu’à obtenir une préparation homogène et bien chaude.
Versez le thé chai dans deux tasses, puis ajoutez le lait chaud au butternut.
Versez le reste du lait Dilea bien froid dans un petit pichet et faites-le mousser à l’aide d’un mousseur à lait. Déposez généreusement cette mousse sur chaque chai latte.
Terminez avec une belle pincée de cannelle sur le dessus et dégustez immédiatement.
Astuce
La purée de butternut peut être préparée à l’avance et conservée quelques jours au réfrigérateur. Il suffit ensuite d’en prélever 1 à 2 cuillères pour préparer un pumpkin chai latte express.