La recette
- Battez vos blancs d’œufs, en ajoutant progressivement le sucre, jusqu’à obtenir une consistance ferme et brillante. Formez des petits tas de cette meringue sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
- Enfournez les meringues dans un four préchauffé à 100°C et faites cuire 1h30. Laissez refroidir.
- Dans un bol, mélangez le mascarpone, les graines de la gousse de vanille et le sucre. Réservez au frais.
- Pelez à vif les mandarines et découpez-les en segments. Réservez.
- Juste avant de servir, déposez sur les meringues une couche de crème au mascarpone Dilea. Ajoutez les segments de mandarine. Terminez par un filet de miel et un brin de menthe.
