Geïnspireerd op de populaire cheesecake-hack
Deze frisse ‘cheesecake’ maak je met slechts twee ingrediënten. Door speculooskoekjes te combineren met lactosevrije yoghurt op Griekse wijze van Dilea, krijg je na een paar uur in de koelkast een verrassend zachte, cake-achtige textuur — helemaal zonder bakken en volledig lactosevrij.
Bereiding
- Dip & stapel
Dip de speculooskoekjes één voor één kort in de lactosevrije yoghurt.
Leg ze naast of op elkaar in een schaaltje of glazen potje. - Herhaal
Blijf koekjes dippen en stapelen tot je schaaltje gevuld is. - Koelen
Zet minstens 2 à 3 uur in de koelkast (of een hele nacht voor een steviger resultaat). - Serveren
Haal uit de koelkast en geniet meteen.
Tips
- Textuur: hoe langer je de cheesecake laat rusten, hoe zachter en cake-achtiger ze wordt.
- Variatie: werkt ook heerlijk met vanilleyoghurt en chocoladekoekjes.
- On-the-go: maak dit dessert in een afsluitbaar potje — ideaal als snack.
- Extra fris: serveer met vers fruit bovenop (optioneel).
Ingrediënten (1–2 porties)
- Speculooskoekjes
- Lactosevrije yoghurt op Griekse wijze (Dilea)