Hoe stel je een lactosevrije racletteplank samen die indruk maakt op je gasten?
Raclette is dé winterklassieker bij uitstek! Gezellig, royaal en heerlijk hartverwarmend: het is de perfecte manier om iedereen rond de tafel te verzamelen. Maar wat als we dit jaar eens wat extra stijl aan onze racletteavond toevoegen? Weg met de plakjes kaas die netjes naast elkaar in hun verpakking liggen! Wij tonen je hoe je een racletteplank samenstelt die niet alleen heerlijk smaakt, maar er ook fantastisch uitziet. Met de raclettekaas van Dilea Zero Lactose wordt het gegarandeerd een succes!
1. Kies een mooie schaal voor je racletteplank
Voor je aan de ingrediënten begint, denk je best even na over de presentatie! Helemaal trendy zijn de oude verzilverde serveerschalen van onze grootmoeders. Je vindt ze tegenwoordig volop op rommelmarkten en in tweedehandswinkels. Ideaal om je raclette een elegante, vintage toets te geven.
Liever iets rustieker? Kies dan voor een grote ronde of rechthoekige houten plank. Hout zorgt altijd voor een warme, gezellige uitstraling.
2. Lactosevrije raclettekaas als ster van de plank
Begin altijd met de kaas. Met zijn volle smaak en heerlijk smeuïge textuur valt de raclettekaas van Dilea Zero Lactose bij iedereen in de smaak, ook bij liefhebbers van traditionele raclette!
Onze tip? Snijd de rechthoekige plakjes kaas in de lengte doormidden, zodat ze perfect in de pannetjes van je racletteapparaat passen.
Schik de kaas vervolgens in golvende lijnen op een ronde schaal of creëer een strak, grafisch patroon op een rechthoekige plank. Laat je (bescheiden!) inspireren door de spectaculaire kaascreaties van Tom Gotro, het creatieve brein achter Tableaux Paris.
3. Speel met kleuren, texturen en smaken
Nu mag je je creativiteit helemaal de vrije loop laten!
Voeg mooie vleeswaren toe, zoals rauwe ham, Bündnerfleisch, coppa of rosetteworst. Vouw de plakjes tot kleine roosjes of drapeer ze losjes voor extra volume.
Vul je plank daarna aan met groenten: fijngesneden champignons, kerstomaatjes, kleurrijke worteltjes of kleine, vooraf geblancheerde spruitjes.
En waarom geen fruit? Peer, appel, druiven en vijgen zorgen voor frisheid, een zoete toets en extra kleur. Een heerlijk contrast met de gesmolten kaas!
Werk af met enkele takjes rozemarijn, tijm, augurkjes en zilveruitjes.
4. De finishing touch: zelfgemaakte ingelegde rode ui
Met hun prachtige roze kleur en frisse, lichtzure smaak passen ingelegde rode uien perfect bij lactosevrije raclettekaas. En het goede nieuws? Je maakt ze in een handomdraai!
Ingrediënten:
- 2 rode uien
- 150 ml appelazijn
- 150 ml water
- 1 el suiker
- 1 tl zout
Bereiding: Snijd de rode uien in fijne ringen en doe ze in een schone glazen bokaal. Breng het water, de appelazijn, de suiker en het zout aan de kook en giet het mengsel over de uien. Laat afkoelen en zet minstens 2 uur in de koelkast.
5. Onze top 5 van bijgerechten voor een geslaagde raclette
- Krielaardappeltjes: klein en heerlijk zacht, zodat er extra veel plaats overblijft voor kaas!
- Ingelegde rode ui: voor een frisse toets en een prachtig kleuraccent.
- Augurkjes: dé klassieker die perfect tegenwicht biedt aan de rijke smaak van de kaas.
- Fijne vleeswaren: denk aan Ardense ham, coppa, Bündnerfleisch of beenham.
- Een winters slaatje: meng veldsla met fijngesneden witloof, appelblokjes en enkele pijnboompitten. Werk af met een vinaigrette van mosterd en appelazijn. Overheerlijk!
Lactosevrije raclette voor iedereen aan tafel
Met Dilea Zero Lactose hoef je geen verschillende soorten kaas meer te voorzien. Iedereen kan genieten van een heerlijke, smeuïge raclette, of je nu lactose-intolerant bent of niet.
De raclettekaas van Dilea Zero Lactose is verkrijgbaar in verpakkingen van 160 g met voorgesneden plakjes. Zo geniet je samen van een gezellig en smaakvol moment, zonder in te boeten op smaak.
Dus, klaar om van je volgende racletteavond een echt feest voor het oog én de smaakpapillen te maken?
