Verras je gasten tijdens de feestdagen met drie originele variaties op de lactosevrije boter van Dilea. Onze drie ideeën? Boter met witte miso, ahornsiroop en geroosterde sesamzaadjes: een heerlijke umamicombinatie die perfect past bij wild, bospaddenstoelen of gevulde kalkoen. Vervolgens boter met citroen, koriander en gember: een Aziatische toets die uitstekend samengaat met vis en schaaldieren. En tot slot boter met geroosterde knoflook en zongedroogde tomaten: heerlijk bij gebraad, groenten of geroosterde aardappelen.
Bereidingstijd: 20 minuten
Baktijd: 40 minuten
Rusttijd: 2 uur
Bereiding
- Rooster de knoflook. Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de bovenkant van de bol knoflook af, besprenkel met een scheutje olijfolie en wikkel eerst in bakpapier en vervolgens in aluminiumfolie. Rooster 35 tot 40 minuten in de oven, tot de knoflook zacht en smeuïg is. Laat afkoelen en knijp vervolgens de teentjes uit om het zachte vruchtvlees eruit te halen.
- Bereid de basis voor. Verdeel de drie pakjes zachte Dilea boter over drie kommen (200 g per bereiding). Roer elke portie met een spatel tot de boter zacht en romig is.
- Voor de boter met miso: voeg de witte miso, ahornsiroop en de vooraf in een pan geroosterde sesamzaadjes toe. Meng tot een homogeen geheel.
- Voor de citroenboter: voeg de citroenzeste, 2 el citroensap, de fijngehakte koriander en de geraspte gember toe. Breng op smaak met fleur de sel en peper en meng goed.
- Voor de boter met geroosterde knoflook: voeg de geplette geroosterde knoflook en de fijngehakte zongedroogde tomaten. Breng op smaak met zout en peper en meng zorgvuldig.
- Geef je boters een mooie vorm! Schep elke bereiding op een vel bakpapier en rol stevig op tot een mooie rol. Draai de uiteinden dicht zoals bij een snoepje. Voor een extra feestelijke presentatie kun je de boters ook in siliconenvormpjes gieten, bijvoorbeeld in de vorm van kleine huisjes of kerstfiguurtjes. Laat de boters in beide gevallen minstens 2 uur opstijven in de koelkast voordat je ze voorzichtig uit het papier of de vormpjes haalt.
Dilea-tip
Maak je kruidenboters een dag op voorhand klaar, zodat je op de dag van het feestmaal tijd bespaart. Presenteer ze op een mooie houten plank met enkele takjes rozemarijn en verse veenbessen voor een feestelijk én overheerlijk resultaat!
